Masa de pizza

11 jun 2010
Pizza sin cocer

Pizza sin cocer

Una manera fácil y rapida de hacer tu masa casera para pizza y poder disponer de ella cuando quieras.

Ingredientes:

Para hacer en la Thermomix™, poner la mitad de las contidades expresadas a continuación:

  • 1 kg de harina
  • 5 g de levadura
  • 25 g de aceite
  • 560 ml o 580 ml de Agua Fría ( depende si es integral o blanca)
  • 25 g Sal
  • Comino, nuez moscada y pimienta (al gusto)

Preparación:

Pizza

Pizza hecha

Precalentar el horno hasta que llegue a 220ºC.

Mezclar la levadura, harina y especias con la sal, después añadir el agua y en último lugar, el aceite.
Congelar directamente sin que suba la masa o meterla en la nevera y esperar 24h para hacerla, fuera del frigo 6h de fermentación.
Para hacerla, poner una rejilla fina abajo del todo con el horno calentando en la parte tanto de arriba como de abajo.

Sugerencias:

  • Se puede poner 75g de harina Blanca y 25g de integral o espelta semi integral.
  • Si quieres que te dure muchos días en la nevera se pone 1 grano de levadura por 1 kg de harina.
  • Si la dejas en la nevera hay que darle aceite por encima a la masa para que no se forme costra.
  • Se puede acompañar con una salsa de tomate triturado sin freír, sal, pimienta, nuez moscada, orégano, aceite y ajo molido.

Con esta receta salen entre 6 y 8 pizzas dependiendo de lo grande que se hagan, el peso ideal es entre 200 g y 280 g. por pizza y cubre una bandeja entera, como podéis ver en las fotos.

Tiempo de cocción: 12 minutos
Temperatura del horno: 220°C

         


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Acerca de Blue Butterfly

Tengo experiencia en comida vegana y vegetariana. Me he formado en aplicaciones a la madera, dorado, ebanistería, policromía, restauración de la madera y diseño por ordenador. También participo como azafata en promociones, animación en comuniones y hago globoflexia.
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