Patatas rellenas

13 jul 2010
Patatas rellenas sin hornear

Patatas rellenas sin hornear

Esta receta como acompañamiento es fantástica, echarle un vistazo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas grandes
  • 400 g de champiñones
  • 400 ml de salsa bechamel
  • 30 g de queso rallado
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Patatas rellenas horneadas

Patatas rellenas horneadas

Lavar las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo sin pelar.

Precalentar el horno 200º C durante 10 minutos.

Engrasar con aceite una bandeja de horno y colocar las patatas de manera que la parte de la piel este sobre la bandeja. Salpimentar y echar un chorrito de aceite por encima. Hornear a 190º C durante 35 minutos.

Sacar las patatas del horno, dejarlas enfriar y vaciarlas con ayuda de una cucharita, dejando un poco de pulpa  adherida a la piel para que al rellenarlas no se rompan.

Limpiar las champiñones y cortarlos en trozos pequeños.

Rehogar los champiñones en un sartén durante unos 15 minutos y salpimentar.

Mezclar los champiñones con la salsa bechamel (ver el artículo de la salsa bechamel) y la pulpa de la patata extraída anteriormente.

Rellenar las patatas con la mezcla preparada y espolvorear con queso rallado. Introducir de nuevo al horno y gratinar hasta que el queso rallado esté dorado.

Servir calientes o a temperatura ambiente.

         


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Acerca de Blue Butterfly

Tengo experiencia en comida vegana y vegetariana. Me he formado en aplicaciones a la madera, dorado, ebanistería, policromía, restauración de la madera y diseño por ordenador. También participo como azafata en promociones, animación en comuniones y hago globoflexia.
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