Hi ha diverses formes de fer la maionesa sense ou i aquesta n'és una.
Ingredients:
- 1 Mesura de llet (sencera de vaca o de soja, al gust).
- 2 Mesures d'oli (de gira-sol o d'oliva, però suau).
- Suc de mitja llimona (per un got de llet) o al gust.
- Una mica de sal.
Preparació:
Abocar la llet i la sal en una batedora i encendre a velocitat baixa.
Des del forat de la tapa de dalt i amb la batedora en marxa anirem tirant l'oli molt a poc a poc perquè es barregi bé amb la llet.
Quan vam acabar amb l'oli, procedim a fer la llimona, sempre poc a poc i deixem batre uns segons més. Ha d'acabar tenint la consistència clàssica de la maionesa. Si es vol més densa, es pot augmentar una mica la quantitat d'oli o perllongar el temps que està a la batedora.
Si es vol posar all, fer-ho al principi, amb la llet i no tirar l'oli fins que l'all estigui completament picat i barrejat amb la llet.
Aquí us deixo un vídeo que ho il · lustra molt bé.
