Archivos de la categoría: Alimentación

Artículos sobre la alimentación y su importancia.

El mito de la leche animal

14 mar 2011

LácteosA pesar de la creencia general, la leche animal no es adecuada para el consumo humano. Puede provocar numerosas patologías y no ayuda a fortalecer los huesos.

En Estados Unidos, el mayor consumidor mundial de leche, es donde hay más casos de osteoporosis. Al contrario, la leche animal nos acidifica y desmineraliza pudiéndonos provocar osteoporosis. De hecho, las mujeres vegetarianas que no toman leche tienen un 18% de pérdida de hueso mientras las omnívoras padecen una pérdida ósea del 35%.

En cuanto a los niños lactantes, sépase que estos asimilan bien la caseína de la leche materna pero no la de la leche de vaca. Ésta puede inflamar el organismo y ser causa de intolerancias y alergias. Además está constatado que los niños que toman varios vasos de leche al día tienen sus arterias en peores condiciones que los que no la toman. Sin olvidar que la leche de vaca contiene 59 tipos diferentes de hormonas que pueden ser causa de muy diversas enfermedades degenerativas.

Es hora de que sepa: el consumo de leche (y sus derivados) se ha relacionado ya con la anemia ferropénica, la artritis reumatoidea, la osteoartritis, el asma, el autismo, las cataratas, la colitis ulcerosa, la diabetes mellitus tipo i, los dolores abdominales, la enfermedad de crohn, las patologías coronarias, la esclerosis múltiple, el estreñimiento, la fatiga crónica, las fístulas y fisuras anales, la incontinencia urinaria o eneruresis, las migrañas, los problemas de oídos y garganta, la sinusitis, las reacciones alérgicas, el sangrado gastrointestinal, el síndrome de mala absorción, los trastornos del sueño, las úlceras pépticas, la acidosis, la preeclampsia, la dificultad de aprendizaje en niños, la infertilidad femenina, los linfomas y los cánceres de estómago, mama, ovarios, páncreas, próstata, pulmón y testículos.

Pueden leer otro artículo relacionado en el siguiente enlace:
http://www.bellezapura.com/2010/03/18/lacteos-intolerancia-total-¡es-la-leche/

Ver el vídeo para más información.
[Fuente: Descripción de la página del vídeo de YouTube expuesto a continuación.]


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¿Por qué ser vegetarianos?

01 nov 2010

Sé vegetarianoEl siguiente artículo trata de responder una pregunta bastante frecuente que se nos hace a los que somos vegetarianos cuando alguien se interesa por la decisión que hemos tomado.

Vegetarianismo es mucho más que no comer carne. Es una forma de vida, elegir alimentación sana, saludable, fresca, vital, que ayude a nuestro organismo y cuide nuestra salud. Y lo más importante: que no dañe a nuestros hermanos los animales, que son seres vivos como nosotros, ni más ni menos que una piedra, un árbol o una estrella! Ser vegetariano es una elección a favor de la vida.

Los seres humanos no somos carnívoros por naturaleza, la compostura de nuestro cuerpo indica que no estamos físicamente preparados para comer carne (ver cuadro al final).

¿Pero entonces, por qué la mayoría de las personas comen carne? ¿Por qué nadie piensa en el animal sufriendo y agonizando al ser matado?

Todos seguimos los mandatos de la sociedad sin analizar si es bueno para nosotros, o no. Y sin saberlo fomentamos el gran negocio de la ganadería que sigue matando y matando indiscriminadamente. Es increíble saber además que el ganado de los países ricos, se come, literalmente, los granos que podrían alimentar a los países pobres. Ese es uno de los grandes desequilibrios que hay en el planeta.

Otro aspecto importante es tomar conciencia que la carne que se consume ha sido parte del cuerpo de un ser vivo, que fue criado y sacrificado para producir ese alimento.

La mayoría de las personas que consumen carne, dejarían de hacerlo si ellos mismos tuviesen que matar al animal que comen, o si, simplemente, se atrevieran a visitar un matadero.

Vegetarianismo

Vegetarianismo

Muchos de los mismísimos premios Nobel se han convertido en difusores y practicantes confesos de una alimentación que no incluye cadáveres, por la lentitud nociva del proceso digestivo en el que perdemos la mayor energía metabólica del día, además de la gran cantidad de toxinas que desprende la carne en descomposición dentro de nuestro organismo; y sumado a eso, la acumulación de grasas animales como principal causa de enfermedades y mortalidad, incluso en un tema antes no reconocido, y ahora ya muy popular, como la generación de cánceres varios.

Según PETA (Personas por el Tratamiento Ético de los Animales), el consumo de carne “ha sido vinculado a las enfermedades coronarias, embolias, ciertos tipos de cáncer e, incluso, la impotencia y los vegetarianos están, como media, más en forma y delgados que los carnívoros“.

Desde el punto de vista espiritual, se explica que el animal capta el momento en que está siendo asesinado, y quién lo mata, recibe una perturbación energética que le genera violencia, agresividad, y un karma residual muy duro. Y quien lo consume, aunque no lo haya matado, capta en menor grado, pero en forma inevitable los efectos negativos del acto de la muerte del animal, ya que esa energía ha sido liberada y cuanto había alrededor ha absorbido parte de esos efectos: el cadáver incluido.

La industria en torno al matadero es de un horror, rayando al de un campo de concentración en el cual han perdido la vida millones de seres humanos. Le estamos haciendo lo mismo al animal y ¿creemos que podemos salir indemnes de crueldades que parecen estar socialmente aceptadas?

Mundo SanoEl planeta está pidiendo a gritos un cambio, de compasión, de sentido común, de misericordia, de respeto por la creación. Todo se está volviendo en contra del hombre. ¿Qué le hacemos a hermanos de una evolución aparentemente inferior, pero con más lecciones de nobleza instintiva que los propios humanos?

Además si amamos nuestro Planeta, el único que tenemos, deberíamos estar muy preocupados por la relación directa que existe entre el consumo de productos cárnicos y calentamiento global, que está desembocando en grandes catástrofes naturales en el mundo. Los últimos informes de investigadores del Banco Mundial, publicados por la Revista World Watch apuntan a que el 51% de los gases efecto invernadero provienen del metano procedente de la ganaderia intensiva.

Es interesante recordar que los grandes seres espirituales de la historia conocida, eran vegetarianos: Jesús, Buda, Sai Baba, Rama, Krishna, Moisés, Zoroastro, Saint Germain, Confucio, Lao Tse, Amma y tantísimos sabios y genios que marcaron su época.

Queridos amigos, esperemos que después de leer este texto, se tomen tiempo para reflexionar tranquilos y a investigar un poco más por cuenta propia las palabras que he expuesto, antes de dar paso al mal humor o al rechazo directo. Por favor, traten de comprender esto que os digo aunque no lo acepten. No pido que todo el mundo de la noche a la mañana se haga vegetariano solo por leer esto. Solo pido que lo tomen en consideración y reflexionen sobre esto.

Todos los grandes cambios que han ocurrido han necesitado un tiempo de transición para llevarlos a cabo: no suelen suceder de la noche a la mañana. Alguien que es vegetariano lo elige por propia voluntad y no por la presión de nadie. Es un estilo de vida y no una dictadura.

A continuación expongo una tabla de comparaciones fisiológicas que apoyan al vegetarianismo.

Carnívoros Herbívoros-Frugívoros
(vegetarianos)
Hombre
Su piel no tiene poros, transpira por la lengua Transpira por los poros de la piel Transpira por los poros de la piel
Tiene garras No tiene garras No tiene garras
Dientes puntiagudos y filosos para desgarrar la carne, no posee molares planos para mascar. No tiene dientes delanteros puntiagudos, tiene molares planos posteriores para mascar. No tiene dientes delanteros puntiagudos, tiene molares planos posteriores para mascar.
Su intestino tiene tres veces el largo de su cuerpo, así la carne en descomposición se elimina mas rápido. El intestino es de diez a doce veces el largo del cuerpo, por lo tanto tiene un largo proceso digestivo. El intestino es de diez a doce veces el largo del cuerpo, por lo tanto tiene un largo proceso digestivo.
Posee un poderoso ácido clorhídrico en el estomago para digerir y procesar la carne. Ácidos estomacales veinte veces más suaves que en los carnívoros. Ácidos estomacales veinte veces más suaves que en los carnívoros.
Uña humana, pezuña de caballo y garra de oso grizzly

Uña humana, pezuña de caballo y garra de oso grizzly

Aparato digestivo carnivoro vs herbivoro

Aparato digestivo carnivoro vs herbivoro

Dentadura humana

Dentadura humana

Dentadura hombre-gorila

Dentadura hombre-gorila

Dentadura carnívoro

Dentadura carnívoro

Diferencia dentaduras


Algunos ejemplos de celebridades a favor del vegetarianismo

Richard Gere quiere que la ciudad donde Buda alcanzó la iluminación (Bodh Gaya) sea vegetariana. EFE

Richard Gere quiere que la ciudad donde Buda alcanzó la iluminación (Bodh Gaya) sea vegetariana. EFE

Esta forma de vivir la están adoptando cada vez más personas, que se están dando cuenta de como son las cosas y lo beneficiosa que es para todos. Entre ellas también hay celebridades que además de ser vegetarianas, promueven el vegetarianismo.

Famosos como Alicia Silverstone, Richard Gere, Natalie Portman, Pamela Anderson, Reina Sofía, Penélope Cruz, Gwyneth Paltrow, Stella McCartney, Broke Shields, Kate Winslet, Naomi Campbell, Naomi Watts, Sir Paul McCartney, Elle Macpherson o Demi Moore son vegetarianos.

Alicia Silverstone es vegetariana

Alicia Silverstone es vegetariana

Alicia Silverstone es una activista decidida por la defensa de los derechos de los animales. La actriz se ofreció a posar desnuda para una de las campañas recientes de PETA (Personas por el Tratamiento Ético de los Animales), que promovía los valores del vegetarianismo.
[Fuente: www.adn.es]

Conejitas Play Boy a favor del vegetarianismo

Las conejitas Jayde Nicole y Jo García se sumaron a una campaña de PETA en favor del vegetarianismo al presentarse escasamente cubiertas con hojas de lechuga artificiales frente al Congreso de EU. (Texto: EFE)

Playboy promueve el vegetarianismoPlayboy promueve el vegetarianismoPlayboy promueve el vegetarianismoPlayboy promueve el vegetarianismoPlayboy promueve el vegetarianismoPlayboy promueve el vegetarianismoPlayboy promueve el vegetarianismo


Algunos enlaces interesantes:

A continuación os dejo un enlace que explica muy bien los distintos tipos de vegetarianismo y un poco la filosofía que conlleva ser vegetariano.

http://www.taringa.net/posts/info/3819557/Vegetariano-_ser-o-no-ser_.html

De dónde sacas las proteinas?

De dónde sacas las proteinas? x-D

Conchi Sánchez

Conchi Sánchez

http://blogs.20minutos.es/becario/2009/03/23/conchi-necesita-tu-ayuda/ Artículo sobre una azafata de Alicante (España), que también es vegetariana.


La cruda y triste realidad…

El primer vídeo trata sobre la realidad oculta tras la carne de cerdo. Investigación de igualdad animal en una amplia muestra de granjas intensivas de cerdos en toda España. Son 5 partes y pongo aquí solo la primera. Podéis ver las siguientes en YouTube.

Aviso: estos vídeos muestran algunas imágenes gráficas y perturbadoras de maltrato animal.


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También expongo otros vídeos sobre el trato de otros animales destinados al consumo humano que ilustran bastante bien el tema del “respeto hacia los animales”.

Vídeo de un matadero de cerdos.


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Vídeo de un matadero de vacas.


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Vídeo de un matadero de corderos


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Vídeo sobre el tratamiento y procesado de pollos


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¿Cómo se hace el paté?


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Matadero de conejos


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Cuando un animal carnívoro (que no tiene la conciencia del ser humano: es un animal) come carne, lo hace después de haber cazado su presa que estaba en libertad, con lo cual la presa está sana y además tiene una oportunidad de escapar y seguir su vida en libertad, pero estando enjaulada… no tiene escapatoria, ni otra alternativa más que enfermar (en la mayoría de los casos) y sucumbir.

Si se puede vivir sin generar sufrimiento (del cual somos concientes) ¿Por qué no hacerlo? ¿Por qué vale más nuestro placer de saborear un trozo de carne a la vida del mismo? Piénsalo con el corazón: la carne no viene del supermercado.

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Croissant con bechamel gratinado al horno

14 oct 2010

Ahora que ya se acercan las bajas temperaturas, seguro que más de una vez nos apetecerá una merienda tibia y rica. También puede convertirse en un segundo plato.

Es una receta muy sencilla para dos raciones.

Ingredientes

  • Dos croissants bien grandes
  • 4 lonchas de jamón york de soja (vegetariano al gusto)
  • 4 lonchas de queso Havarti u otro queso fresco
  • Queso rallado para gratinar
  • Bechamel
  • …y mucho amor (que no falte nunca ;-) )

Preparación

Preparar la bechamel. Puedes mirar la receta que hemos publicado anteriormente si necesitas saber como se hace.

Cortar los dos croissants por la mitad (horizontalmente) y con una cuchara, esparcir algo de bechamel por el interior de las dos mitades.

Para cada croissant, poner dos lonchas de Havarti y encima otras dos lonchas de jamón york de soja, cubriendo con un poco de queso rallado para gratinar y acto seguido, poner la tapa de arriba en los croissants.

Poner los croissants en una bandeja de vidrio para horno (tipo pyrex) que sea tan alta como su contenido y verter la bechamel por encima. Espolvorear con un poco de queso rallado para gratinar y meter en el horno a 200ºC durante unos 20 – 25 minutos (depende del horno). El horno debe calentar por arriba y por abajo.

Y… voilá! Ya tenemos algo rico para disfrutar. Espero que haya gustado. Si alguien conoce alguna variante, estaremos encantados de leerla en un comentario.

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Tarta de Hojaldre y Manzana

30 sep 2010

Esta receta se puede hacer tanto si tienes thermomix como si no y es muy rápida de hacer . Con poco esfuerzo y mucho amor tendrás un resultado delicioso con el que podrás quedar bien en cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • Hojaldre
  • 4 Manzana
  • Para la crema:
  • 1 Litro de leche de soja o leche de vainilla
  • 1 Taza de Azúcar (2 cubilete para la thermomix)
  • 1 Taza de Harina (2 cubilete para la thermomix)
  • Menos de media taza de maicena (1/2 cubilete para la thermomix)
  • una pizca de sal
  • Vainilla (en caso que pongas leche de soja normal)
  • Arándanos confitados

Preparación:

Tarta Manzana sin hornear

Tarta Manzana sin hornear

En primer lugar se prepara la crema, se pone en un a cazuela la leche y se van añadiendo todos los ingredientes secos poco a poco para que no queden grumos y siempre moviendolo, cuando quede espeso lo quitas del fuego y lo dejas enfriar mientras sigues dando vueltas. Si quedan grumos pasar por la batidora.

Si tienes thermomix puedes hacer la crema asi:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadiremos el batido de vainilla a velocidad 1 ó 1/2 y vamos añadiendo por el vorcal poco a

Tarta Manzana horneada

Tarta Manzana horneada

poco la arina yolanda, el azucar, la maizena y la sal durante 2 minutos para que no queden brumos.Quitamos la mariposa y programamos 5 minutos a 90º y velocidad 4, tiene que quedar espesito y homogeneo si no fuera así pondremos un minuto más, una vez acabado el tiempo con temperatura pondremos 2 minutos sin temperatura y seguidamente volcaremos en un recipiente y lo cubriremos con film transparente para que no le salga corteza.

Extender el hojaldre en el molde deseado, dejando que sobra en los bordes. Verter la crema.

Cortar laminas finas de manzana y cubrir la superficie con gracia, poner un poco de azúcar encima de la manzana y doblar hacia dentro los bordes del hojaldre.

Meter en el horno, previamente calentado, unos 15 minutos a 180ºC
Al sacar la tarta adornar con los arándanos confitados o con lo que se desee.

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Chocolate chips Cookies

10 sep 2010

Os obsequio con una receta para hacer galletas con trozos de chocolate y frutos secos sin huevo, son deliciosas para cuelquier ocasión.

Galletas sin cocer

Galletas sin cocer

Ingredientes de 10 a 12 galletas

  • 1 taza 3/4 de harina (260 g)
  • media cucharadita de bicarbonato
  • media cucharadita de sal
  • 100 g de mantequilla
  • una taza de azúcar moreno (270 g )
  • esencia de vainilla
  • 250 g de Pintitas de chocolate
  • 1 taza de nueces
  • 1 yogurt natural
Galletas horneadas

Galletas horneadas

Preparación

Lo primero si no tienes cortado el chocolate y las nueces es trocearlo

Derretir la mantequilla con el azúcar

Añadirle harina, una cucharadita de sal, una cucharadita de bicarbonato, esencia de vainilla y un poco de levadura.

Mezclarlo todo con el yogurt y por último añadir el chocolate y los trozos de nueces.

Hacer bolas separadas y ponerlo en una bandeja de horno un papel para horno.

Meterlo 12 minutos con el horno precalentado.

Horno 190°C / 200°C

Galletas horneadas

Galletas horneadas

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Como curar el cáncer, reducirlo o evitarlo

08 sep 2010

Vida sana

Años después de estar diciendo a la gente que la Quimioterapia es la única manera de tratar y eliminar el cáncer, John Hopkins Hospital finalmente comenzó a decirnos que hay otra alternativa.

CÁNCER POR JOHN HOPKINS HOSPITAL, USA – POR FAVOR LEE

1) Cada persona posee células cancerigenas en el cuerpo. Estas células cancerigenas no aparecen en los pruebas standards hasta que se multiplican en algunos billones. Cuando los doctores dicen a sus pacientes con cáncer que ya no encontraron células de cáncer en sus cuerpos después de tratamiento, esto significa que los exámenes no pueden detectar estas células en su tamaño detectable.

2) Células cancerígenas aparecen entre 6 y hasta mas de 10 veces en la vida de una persona.

3) Cuando el sistema inmunológico de una persona es fuerte, éste destruye las células cancerígenas y previene su multiplicación y la formación de tumores.

4) Cuando una persona tiene cáncer, esto indica que tiene múltiples deficiencias nutricionales. Esto puede ser genético, ambiental, alimenticio o factores del estilo de vida.

5) Una forma de combatir la múltiple deficiencia nutricional, es cambiando la dieta e incluir suplementos alimenticios que refuercen el sistema inmunológico.

6) Quimioterapia consiste en envenenar células cancerigenas de rápido crecimiento, pero esto implica que se envenenan también cedulas sanas de rápido crecimiento en la medula ósea, tracto intestinal, etc., y pueda causar daño a órganos como el hígado, riñones, corazón, pulmones, etc..

7) La Radiación mientras destruye células cancerigenas, quema, deja cicatrices y daña células sanas, tejido y órganos.

8) Tratamientos iniciales con quimioterapia y radiación frecuentemente reducen el tamaño en tumores. Sin embargo el uso prolongado de quimioterapia y radiación resulta en no más destrucción de tumores.

9) Cuando el organismo se llena de demasiado cargas toxica provenientes de quimioterapia y radiación, el sistema inmunológico se ve comprometido o se destruye, por lo tanto la persona puede sucumbir a diferentes tipos de infecciones y complicaciones.

10) Quimioterapia y radiación, puede causar que las células cancerigenas muten y se vuelvan resistentes y su destrucción se dificulte. Cirugía puede también causar que las células cancerígenas se propaguen a otros sitios.

11) Una manera de combatir el cáncer, es dejar que las células cancerigenas se mueran de hambre, al no ser alimentadas con comida que necesitan para su multiplicación.

LAS CÉLULAS CANCERÍGENAS SE ALIMENTAN DE:

Vaso de leche

Leche

Cubos de azúcar

Azúcar

a) El Azúcar alimenta el cáncer. Cortando el azúcar se corta con un importante suplemento alimenticio para el cáncer. Sustitutos del azúcar como NutraSweet, Equal, Spponful,Sweet&Low, etc. están hechos con Aspartame y este es dañino. Un mejor substituto natural puede ser la miel de abeja, pero en una pequeña cantidad. La sal de mesa contiene químicos que la hacen de color blanco. Una mejor alternativa es la sal de mar y la vegesal.

b) La leche de vacuno causa que el cuerpo produzca mucosa, especialmente en el tracto gastro-intestinal. El Cáncer se alimenta de mucosa. Cortando la leche y sustituyéndola por Leche de Soya sin azúcar, las células cancerígenas comienzan a morir de hambre.

c) Células cancerígenas prosperan en ambientes ácidos. Una dieta basada en carne es alta en ácido, lo mejor es comer pescado y algo de pollo que comer carne de res o puerco (aunque es más recomendable seguir una dieta vegetariana). La carne también contiene antibióticos, hormonas y parásitos, lo cual es muy dañino, especialmente para la gente con cáncer.

Ensalada fresca

Ensalada Fresca

d) Una dieta hecha de 80% de vegetales frescos y jugos, granola, semillas, nueces y algo de fruta, ayuda a poner el cuerpo en un ambiente alcalino. El 20% restante puede ser hecho de comida cocinada incluyendo frijoles. El jugo de vegetales frescos proveen enzimas vivas que son rápidamente absorbidas y pueden alcanzar niveles celulares en 15 minutos que nutren y aumentan el crecimiento de células sanas.

Para obtener enzimas vivas que construyan células sanas, trata de tomar jugo de vegetales frescos y comer algunos vegetales crudos de 2 a 3 veces al día.

Las enzimas se destruyen a temperaturas de 40 grados centígrados.

e) Evita el café, té y chocolate, que contenga alta cafeína. El Té Verde (Green tea) es una mejor alternativa y tiene propiedades que luchan en contra del cáncer.

Toma agua purificada o de filtro, el agua de la llave contiene tóxicos y altos niveles de metal. El agua destilada es ácida, evítala.

f) La proteína en la carne es difícil de digerir y requiere muchas enzimas digestivas. La carne sin digerir permanece en el intestino y se pudre convirtiéndose en más residuos tóxicos.

g) Las paredes de células cancerígenas están cubiertas de resistente proteína. Comiendo menos carne se liberan más enzimas que atacan a las paredes de proteína de las células cancerígenas y permite que el cuerpo produzca células que matan a las células con cáncer. Algunos suplementos ayudan a reconstruir el sistema inmunológico (IP6, Essiac, antioxidantes como Carotenoid y Flavonoid Complex de GNLD, vitaminas como la C y la E, minerales como el Zinc y el Selenio, EFAs-Essential Fatty acids como los aceites de salmón y de linaza-, así como alimentos concentrados de granos enteros como el Tre-en-en de GNLD, etc.).

IMPORTANTE

1) El Cáncer es una enfermedad de la mente, cuerpo y espíritu. Un espíritu positivo ayuda al enfermo de cáncer a sobrevivir. La ira, el rencor y el resentimiento pone al cuerpo en un ambiente acido y de tensión.Aprende a tener un espíritu de amor gratitud y perdón.

Aprende a relajarte y a disfrutar la vida.

2) Las células de cáncer no prosperan en un ambiente oxigenado. Haciendo ejercicio diario y respirando profundo ayudan a llevar oxigeno al nivel de las células. Terapia de oxigeno es otra manera utilizada para combatir las células de cáncer.

CUIDADO CON EL MICROONDAS

Muchos ya saben que el uso del microondas no es sano, ya que altera las células de los alimentos y aunque contengan el mismo sabor, el alimento que contienen, se degrada en gran parte.

Aun así, de querer usar el microondas, John Hopkins Hospital hace las siguientes recomendaciones:

  1. No usar recipientes de plástico en el microondas.
  2. No colocar botellas de agua en el congelador.
  3. No usar envolturas de plástico sobre recipientes en el microondas.
Horno Microondas

Horno Microondas

Al calentar el plástico en el microondas o poniéndolo en el congelador, se liberan dioxinas.

Las dioxinas son un químico que produce cáncer, especialmente cáncer de seno.

Las dioxinas envenenan las células de nuestro cuerpo.

Esta información, a su vez, ha estado circulando en Walter Reed Army Medical Center .

Recientemente, el Dr. Edwuard Fujimoto, director del programa Wellness en el Hospital Castle, estuvo en un programa de televisión donde explicó los riesgos para la salud. Él habló de las dioxinas y lo malas que éstas son para nosotros. Dijo que no debemos calentar nuestra comida en el microondas usando recipientes de plástico.

Esto se aplica especialmente a los alimentos que contienen grasa. Él dijo que la combinación de grasa, alta temperatura y plásticos, liberan dioxinas que van a los alimentos y por último, éstas entran a nuestro cuerpo.

Él recomienda usar recipientes de vidrio, tal como Corning Ware, Pyrex o cerámica para calentar la comida. También dijo que se obtienen los mismos resultados pero sin la dioxina. Las comidas instantáneas que aparecen en televisión, sopas Maruchan o instant Ramen, etc.; deberían de ser removidas de los plásticos contenedores y calentarlos en recipientes de vidrio.

Señaló que el papel no es malo, pero tú no sabes lo que contiene el papel. Lo más recomendable es usar vidrio templado, corning ware, etc.. Hace tiempo en algunos restaurantes de comida rápida se sustituyo los contenedores de hielo seco (foam) por papel. La razón es por los problemas de la dioxina.

También señaló, que cubrir los recipientes con plástico tal como Kleen Pack, es tan peligroso cuando se colocan sobre los alimentos para ser calentados en el microondas. Las altas temperaturas causan que peligrosas toxinas se derritan del plástico y caigan en la comida. Él recomienda usar servilletas de papel en su lugar.

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Mayonesa sin huevo – lactonesa

02 ago 2010

Hay varias formas de hacer la mayonesa sin huevo y ésta es una de ellas.

Ingredientes:

  • 1 Medida de leche (entera de vaca o de soja, al gusto).
  • 2 Medidas de aceite (de girasol o de oliva, pero suave).
  • Zumo de medio limón (para un vaso de leche) o al gusto.
  • Una pizca de sal.

Preparación:

Verter la leche y la sal en una batidora y encenderla a velocidad baja.

Desde el agujero de la tapa de arriba y con la batidora en marcha iremos echando el aceite muy poco a poco para que se mezcle bien con la leche.

Cuando terminamos con el aceite, procedemos a echar el limón, siempre poco a poco y dejamos batir unos segundos más. Debe acabar teniendo la consistencia clásica de la mayonesa. Si se desea más densa, se puede aumentar un poco la cantidad de aceite o prolongar el tiempo que está en la batidora.

Si se desea poner ajo, hacerlo al principio, con la leche y no echar el aceite hasta que el ajo esté completamente picado y mezclado con la leche.

Aquí os dejo un vídeo que lo ilustra muy bien.


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Paquetitos de tofú y setas

28 jul 2010

Esta receta es ideal para cuando tienes que llevar algo a una fiesta con mucha gente y  no te quieres complicar. Como entrantes o aperitivo son una delicia y a todo el mundo le encantan…esta comprobado!

Ingredientes:

  • Paquetitos de tofu y setas

    1 Cebolla mediana

  • 1/2 manojo de perejil
  • Aceite o mantequilla (mejor aceite que es más sano)
  • 400 gr (aproximadamente) de setas o champiñones, frescos o congelados
  • 200 gr (aproximadamente) de tofu rallado grueso
  • Sal y pimienta
  • 2 Cucharadas de semillas de girasol
  • 3 o 4 dientes de ajo medios triturados (yo no pongo tantos, 1 o 2)
  • Un poco de ralladura de limón (esto le da un toque muy bueno)
  • 350 gr (aproximadamente) de hojaldre
  • Leche de soja

Preparación:

Paquetitos de tofu y setas horneados

Cortar muy finos la cebolla y el perejil. Rehogarlos en aceite.

Limpiar las setas o champiñones y cortarlos (si son congelados echarlos tal cual). Incorporar a la fritura y cocinar unos minutos hasta que se evapore el liquido.

Rallar el tofu y mezclarlo con las setas. Añadir las semillas de girasol, ralladura de limón y los ajos triturados. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien la masa del relleno. Yo lo que hago para que quede homogéneo es pasarlo por la batidora y así se rellanan mejor los paquetitos.

Estirar las láminas de hojaldre y cortar en cuadrados de unos 6 x 6 cm. más o menos. Poner algo de masa de tofu y setas en medio de los cuadrados, humedecer los bordes con leche de soja y los pinchas con un tenedor, hacer paquetitos cogiendo las cuatro esquinas y  cerrándolos bien pegados. Se untan con leche de soja por encima para que se doren. Colocar en la bandeja del horno con papel vegetal para que no se peguen y hornear a temperatura alta (180ºC – 200ºC) durante 10 minutos (Calentar previamente el horno). Después bajar a temperatura media (150ºC) y volver a hornear durante 20 minutos aproximadamente. Esto ultimo depende del horno que tengas; yo lo hago a 200ºC con el calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos hasta verlos dorados por encima.

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Brazo de Gitano sin huevo

27 jul 2010

Una manera de disfrutar de unbrezo de gitano muy sano y contodo el sabor del de pastelería.

Ingredientes:

Brazo de Gitano

  • 160 g de harina
  • 1cucharadita de levadura
  • 160 g de azúcar
  • una pizca de vainilla
  • 40 g de cacao (opcional)
  • agua con gas

Preparación:

Mezclar los ecos y añadir el agua hasta que quede líquido.

Poner un papel de don en la bandeja del horno, verter la mezcla que quede muy fina

Tiempo 12 minutos

Horno 170°

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Muffins de chocolate (sin huevo)

14 jul 2010
Muffins de chocolate

Muffies de chocolate

Hoy he hecho unos muffins de chocolate y me han salido de vicio y como a mi me gusta compartir todo, he dicho: voy ha hacerles una foto y publico la receta para que vosotros también los disfrutéis. Además como todo lo que hay en este blog, los he hecho sin huevo.

Ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 175 g de azúcar
  • 150 g de chocolate (barra)
  • 75 g de mantequilla
  • 70 g de leche de soja
  • 30 g de chocolate en polvo
  • una pizca de vainilla
  • una pizca de sal
  • media cucharadita de bicarbonato
  • un yogur natural o al gusto (125 gr), que es la alternativa a poner 2 huevos
  • trocitos de chocolate y de frutos secos (al gusto)

Prparación:

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate

Lo primero si no tienes cortado el chocolate y las nueces es trocearlo.

Derretir la mantequilla con el chocolate en el microondas, en un recipiente de cristal.

Añadirle harina, azúcar, la sal, el bicarbonato, esencia de vainilla, cacao en polvo y por último el yogur y la leche.

Mezclarlo todo y por último añadir el chocolate y los trozos de nueces.

Echar tres cuartas partes de la masa en el molde y decorar.

Meterlo de 15 a 20 minutos en el horno a 180ºC.


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