Archives Catégorie: Ingrédients

Aspects et propriétés de certains ingrédients.

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Le mythe de lait d'origine animale

14 mars 2011

Lácteos Malgré la croyance populaire, le lait animal n'est pas adapté à la consommation humaine. Il peut causer de nombreuses maladies et aide à renforcer les os.

Aux États-Unis, premier consommateur mondial de lait, là où la plupart des cas d'ostéoporose. En revanche, les animaux laitiers acidifiés pudiéndonos et déminéralisée nous causer l'ostéoporose. En fait, les végétariens femmes qui ne boivent pas de lait ont une perte de 18% de l'os comme omnivores souffrent de la perte osseuse de 35%.

Comme les nourrissons, il faut qu'on sache que ceux-ci bien assimilé la caséine dans le lait maternel, mais pas le lait de vache. Cela peut enflammer le corps et les intolérances et les allergies de cause. Il est également constaté que les enfants qui boivent plusieurs verres de lait par jour ont leurs artères plus mal lotis que ceux qui n'ont pas pris. Sans oublier que le lait de vache contient 59 différents types d'hormones qui peuvent causer une variété de maladies dégénératives.

Il est temps pour vous de savoir: la consommation de lait (et ses dérivés) a été lié avec déjà une anémie ferriprive, la polyarthrite rhumatoïde, l'arthrose, l'asthme, l'autisme, les cataractes, la colite ulcéreuse, le diabète sucré de type i, douleurs abdominales, la maladie de Crohn, les maladies coronariennes, la sclérose en plaques, la constipation, la fatigue chronique, les fistules et les fissures anales, ou l'incontinence urinaire eneruresis, migraines, maux de gorge et l'oreille, sinusite, des réactions allergiques, des saignements gastro-intestinaux, le syndrome de malabsorption, les troubles du sommeil, des ulcères gastro-duodénaux, l'acidose, la pré-éclampsie, des difficultés d'apprentissage chez les enfants, l'infertilité féminine, les lymphomes et les cancers de l'estomac, du sein, des ovaires , du pancréas, la prostate, du poumon et les testicules.

Vous pouvez lire un autre article à ce sujet dans le lien ci-dessous:
http://www.bellezapura.com/2010/03/18/lacteos-intolerancia-total- est-le-lait /

Voir la vidéo pour plus d'informations.
[Source: Description de la page vidéo YouTube ci-dessous.]


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Mayonaise - lactonesa

2 août 2010

Il ya plusieurs façons de faire la mayonnaise et c'est l'un d'entre eux.

Ingrédients:

  • 1 Mesure de lait (de vache entier ou de soja, au goût).
  • 2 Mesures de l'huile de tournesol (ou huile d'olive, mais doux).
  • Jus d'un demi citron (pour un verre de lait) ou au goût.
  • Une pincée de sel.

Préparation:

Verser le lait et le sel dans un mélangeur et tourner à basse vitesse.

Du trou dans le couvercle du mélangeur en marche, nous allons mettre de l'huile très lentement pour bien mélanger avec le lait.

Lorsque vous avez terminé avec l'huile, procéder à verser le citron, toujours lentement et nous avons battu quelques secondes. Vous devriez vous retrouver avec une consistance de mayonnaise classique. Si vous voulez plus dense, il peut augmenter légèrement la quantité de pétrole ou de prolonger le temps il est dans le mélangeur.

Si vous voulez mettre de l'ail, le faire au début, avec du lait et versez l'huile jusqu'à ce que l'ail est complètement écrasé et mélangé avec du lait.

Ici vous avez une vidéo qui illustre très bien cela.


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Racine de lotus

29 mai 2010
Raíz de Loto

Racine de lotus

Aujourd'hui nous allons parler de la racine de lotus, mais nous n'allons pas nommer la plante, le lotus ( Nelumbo nucifera ) cultivé en Asie depuis des milliers d'années a été et est encore pour de nombreuses cultures un symbole de la pureté, la perfection et la beauté . En chinois, japonais et indien sont utilisées des fleurs et leurs pétales comme les racines de lotus, également les étamines des fleurs utilisées pour faire du thé en Inde et les graines croquantes consommées après épluchage (ont une taille comprise entre pois chiches et noisettes), à la fois crus et cuits, fait même de la farine avec eux.

Mais la racine de lotus est la plus consommée, la partie que l'habitat de la plante est immergée dans les lacs, les étangs ou "jardins d'eau" offre un large éventail de possibilités dans la cuisine a aussi une esthétique particulière qui rend les mets des présentations plus attrayantes.

Raíz de Loto natural

Racine de lotus au naturel

La racine de lotus est légèrement sucré, peuvent être mangés crus et cuits en utilisant différentes méthodes de cuisson. Comme les pommes de terre, leurs possibilités culinaires sont infinies, bouillie, rôtie, frite ... ou navets, pour bouillons et de soupes, sautés, etc. Prenant l'exemple des Chinois, nous confitarla en douce, ou que les Indiens font une sauce épicée cornichon.

Dans cet ingrédient vénérable également donner des propriétés médicinales, certains parce qu'ils sont riches en fibres et la racine de lotus est riche en vitamine C, la thiamine, la vitamine B6, du phosphore, de potassium, le cuivre et le manganèse. Il est faible en sodium et en calories (kcal) est d'environ 100 pour cent grammes premières.

En règle générale comprennent la racine de lotus (habituellement cuit tranché pour profiter de sa beauté, ou en dés comme le prescrit) dans les plats gras pour équilibrer l'onctuosité, et fournit une texture croustillante, abaisser le plus que vous faites cuire, mais contraste très bien sur le palais.

Cette racine tubulaire peut être trouvé dans les magasins spécialisés dans notre pays, mais plus facilement trouver la racine de lotus en tranches et séché ou déshydraté, à la fois tranché et la poudre, aussi vendu congelé ou en conserve.

Cuisine avant-gardiste a utilisé pour sa polyvalence et de la beauté qui donne des plats dans votre cuisine et avez-vous fait un plat avec la racine de lotus?

Source:

http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/15/raiz-de-loto/~~V

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