Arquivo da categoría: Ingredientes

Aspectos e propiedades dalgúns ingredientes.

0

O mito do leite animal

14 de marzo de 2011

Lácteos A pesar da crenza popular, o leite animal non é axeitado para o consumo humano. Ela pode causar moitas enfermidades e axuda a fortalecer os ósos.

En EEUU, grande consumidor mundial de leite, é onde a maioría dos casos de osteoporose. En contraste, pudiéndonos animais leite acidificado e desmineralizada nos causar a osteoporose. En realidade, as mulleres vexetarianos que non toman leite ten unha perda do 18% do óso como omnívoros sufrir perda ósea do 35%.

Cando nenos, sexa coñecido que estes asimilaron ben a caseína no leite materno, pero non leite de vaca. Isto pode inflamar o corpo e causar intolerancias e alerxias. Atópase tamén que os nenos que toman varios vasos de leite ao día teñen as súas arterias peor que os que non tomaron. Non esquecer que o leite de vaca contén 59 diferentes tipos de hormonas que poden causar unha variedade de enfermidades dexenerativas.

É hora de saber: o consumo de leite (e os seus derivados) ten sido asociada xa con anemia ferropriva, artrite reumatoide, como participar, asma, autismo, catarata, colite ulcerativa, diabetes mellitus tipo I, dor abdominal, enfermidade de Crohn, enfermidades coronarias, esclerose múltiple, constipação, fatiga crónica, fístulas e fisuras anais, ou incontinencia urinaria eneruresis, xaquecas, problemas de oído e gorxa, sinusite, reaccións alérxicas, sangrado gastrointestinal, síndrome de mala absorción, trastornos do sono, úlceras pépticas, acidose, pre-eclampsia, dificultades de aprendizaxe en nenos, infertilidade feminina, linfomas e cáncer de estómago, mama, ovario , páncreas, próstata, pulmón e testículos.

Podes ler outro artigo relacionado na seguinte ligazón:
http://www.bellezapura.com/2010/03/18/lacteos-intolerancia-total- é o leite en /

Assist ao vídeo para máis información.
[Fonte: Descrición da páxina YouTube vídeo a continuación se indican.]


YouTube - Link directo

, , , Deixe un comentario Tagged , , ,
0

Mayonaise - lactonesa

02 de agosto de 2010

Existen varias formas de facer maionesa e este é un deles.

Ingredientes:

  • 1 Medida de leite (de vaca integral ou de soia, a gusto).
  • 2 Medidas de aceite (de xirasol ou aceite, pero suave).
  • Zume de medio limón (a un vaso de leite) ou a gusto.
  • Unha pitada de sal.

Preparación:

Despeje o leite eo sal no liquidificador e acenda en velocidade baixa.

Desde o orificio da tapa do mesturador a funcionar imos traer o aceite moi lentamente para mesturar ben con leite.

Ao rematar co aceite, vai a despexar o limón, sempre a modo e vencemos varios segundos. Ten que acabar coa consistencia de maionesa clásica. Se desexa máis denso, pode aumentar lixeiramente a cantidade de aceite ou prolongar o tempo que está no mesturador.

Se queres poñer allo, facelo en primeiro lugar, co leite e Despeje o aceite ata que o allo é esmagado por completo e mesturado con leite.

Aquí tes un vídeo que ilustra iso moi ben.


YouTube - Link directo

, , , , Deixe un comentario Tagged , , , ,
3

Root Lotus

29 de maio de 2010
Raíz de Loto

Root Lotus

Hoxe imos falar sobre a raíz de loto, pero non imos citar a planta, o loto ( Nelumbo nucifera ) cultivado en Asia hai miles de anos foi e segue sendo para moitas culturas un símbolo de perfección, pureza e beleza . En chinés, xaponés e India son utilizadas ambas as flores e as súas pétalas como as raíces de loto, tamén os estames das flores usadas para facer té na India e sementes crocantes consumidos tras o descascados (teñen un tamaño entre grao de bico e abelás), crus e cociñados, aínda fai fariña con eles.

Pero a raíz de loto é o máis consumido, a parte que o hábitat da planta é mergullado en lagos, lagoas ou "auga xardíns" ofrece unha ampla gama de posibilidades na cociña tamén ten unha estética especial que fai pratos presentacións máis atractivas.

Raíz de Loto natural

Lotus Root ao natural

A raíz de loto é levemente doce, pode ser comido cru e cocido utilizando diferentes métodos de cocción. Como as patacas, as súas posibilidades culinarias son infinitas, cocidos, asados, fritidos ... ou nabos, para caldos e sopas, frite, etc. Tomando o exemplo dos chineses, confitarla nós, doce, ou como os indios fan unha picante picles.

Neste venerábel ingrediente tamén dar algunhas propiedades medicinais, porque son ricos en fibras e da raíz de loto é rico en vitamina C, tiamina, vitamina B6, fósforo, cobre, potasio e manganeso. É pobre en sodio e calorías (kcal) é en torno a 100 por cen gramos primas.

Normalmente inclúen raíz de loto (xeralmente cocido fatiado para gozar da súa beleza, ou en cubos, conforme prescrito) en pratos graxos para equilibrar a cremosidade, e proporciona unha textura crocante, descarga o máis cociñar, pero contrasta moi ben ao padal.

Esta raíz tubular se pode atopar en tendas especializadas no noso país, pero máis facilmente atopar a raíz de loto cortada e seca ou deshidratada, tanto en franxas e en po, tamén vendido conxelado ou enlatados.

Avant-garde cociña usou pola súa versatilidade e beleza que dá pratos na súa cociña e fixo un prato con raíz de loto?

Orixe:

http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/15/raiz-de-loto/ ~ ~ V

, , 3 comentarios Tagged e e