Arquivo da categoría: Salsas

Receitas para salsas de sabor ou para acompañar os nosos pratos.

0

Berinjela paté

Febreiro 16, 2012

Esta receita é moi fácil de preparar e leva moi pouco tempo. Serve para canapés, enche voulavents ou para encher os Canelones. Eu recomendo!

Ingredientes:

Paté de Berenjena

Berinjela paté

  • 1 e 1/2 beringela
  • 1/2 porro
  • Aceite
  • Castaña de anacardo (a gusto)
  • Caldo de po (opcional)
  • Sal e pementa
  • Limón

Preparación:

Nunha tixola refogue a berinjela con aceite e allo-porro, temperado.
Engade un liquidificador de vidro, moer todo, engadir castaña de anacardo e un pouco de zume de limón.

, , , , Deixe un comentario Tagged , , , ,
0

Cartafol Valentine corazón

14 Feb 2012

Así que deixo unha receita que pode se preparar para unha rica masa corazóns salsa de tomate no seu compañeiro para día de San Valentín. Espero que che guste.

Ingredientes para 2 persoas

  • 300 kg de pasta con forma de corazón (compras no Aldi)
  • 2 Allo
  • 1 cenoria media
  • 50 kg de soia texturizados media
  • 4 e 5 cogumelos fungos
  • 1 lata de salsa de tomate 250 kg
  • Castaña de anacardo (a gusto)
  • Caldo de po (opcional)
  • orégano
  • Sal e pementa
  • tamari
  • Parmesano e queixo de cabra (opcional)
  • Wakame algas (opcional)

Preparación

Poñer a calor para auga quente con sal e ao facer a salsa.
Pon a TVP embebido cun pouco de caldo en po.

Salsa

Corte o allo, cenoria, cogumelos e os fungos en anacos pequenos, refogue nunha tixola. Engadir o texturizados de soia previamente drenado. poñer o orégano, sal, pementa, shoyu e anacardo. finalmente engadir os tomates e deixar ferver uns minutos (se comer o tomate engadir un pouco de auga)

Cando a auga do macarrão a ferver e deixar de tomar o tempo recomendado que puxo no paquete.

Escorrer a masa, engada o aceite e mestura coa salsa.

Temple co queixo parmesano, queixo de cabra ou de algas Wakame (versión 1 e 2)

, , , , Deixe un comentario Tagged , , , ,
0

Mayonaise - lactonesa

02 de agosto de 2010

Existen varias formas de facer maionesa e este é un deles.

Ingredientes:

  • 1 Medida de leite (de vaca integral ou de soia, a gusto).
  • 2 Medidas de aceite (de xirasol ou aceite, pero suave).
  • Zume de medio limón (a un vaso de leite) ou a gusto.
  • Unha pitada de sal.

Preparación:

Despeje o leite eo sal no liquidificador e acenda en velocidade baixa.

Desde o orificio da tapa do mesturador a funcionar imos traer o aceite moi lentamente para mesturar ben con leite.

Ao rematar co aceite, vai a despexar o limón, sempre a modo e vencemos varios segundos. Ten que acabar coa consistencia de maionesa clásica. Se desexa máis denso, pode aumentar lixeiramente a cantidade de aceite ou prolongar o tempo que está no mesturador.

Se queres poñer allo, facelo en primeiro lugar, co leite e Despeje o aceite ata que o allo é esmagado por completo e mesturado con leite.

Aquí tes un vídeo que ilustra iso moi ben.


YouTube - Link directo

, , , , Deixe un comentario Tagged , , , ,
1

Salsa bechamel

Xullo 11, 2010

Esta é unha receita de salsa bechamel levemente modificado para ser máis saudable, pero tan rica e saborosa.

Ingredientes para 4:

  • 1/2 litro de leite de soia
  • 50 g de fariña
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 pitada de noz moscada
  • pementa
  • sal

Preparación:

Despeje o aceite nunha tixola antiadherente ou unha tixola e engade a fariña ata que estean lixeiramente tostadas.

Pouco a pouco engade o leite e mexa continuamente con puntas para evitar grumos. Repita ata que termine o leite e obter un mollo espeso (Cooking todo o bechamel, manter o lume baixo).

Temple con sal, pementa e noz moscada. Eliminar.

Se aglomeracións son vistas ao final, hai un truco: Bata cun mixer (ou liquidificador), pero coa práctica non será necesario.

Se prefire, dependendo do grosor bechamel ou diluente, simplemente aumentar a cantidade de fariña e reducir a cantidade de leite ou facer o inverso, respectivamente.

, , 1 Comentario Tagged , ,
0

Guacamole

01 de xullo de 2010
Aguacate

Aguacate

Guacamole

Guacamole con nachos

Aquí está unha receita rápida e fácil de preparar o famoso "guacamole".

Ingredientes:

  • 2 aguacates medios
  • 1 tomate (non moito)
  • 1/2 ou 1 cebola Cebola
  • zume de ½ limón
  • sal
  • salsa quente (para o que quere)
  • unha culler de sopa de aceite de oliva virxe

Elementos necesarios:

  • Coitelo
  • Picar
  • Mixer / Minipimer

Preparación:

O proceso é moi simple:

Ten que pelar os aguacates e retire o óso.

Descasque os tomates. Para o tomate casca facilmente, pode pór uns segundos nunha tigela de auga a 100 º C (así como empezou a ferver, pero apagar o lume). Vostede ve como a pel comeza a rachar e entón ten para pelar: será que con moita facilidade. Un punto curioso é para retirar as sementes para evitar a sensación de acidez que lle dá aos tomates, pero non é necesario.

Pon a salsa de aguacate, tomate, aceite, a cebola, o zume de limón, sal e quente (se procede) na tigela da batedeira. O petróleo é para dar sabor e textura suave, para que non ten para gastar. O limón, ademais de darlle un sabor moi agradable, manteña o guacamole por mor das súas propiedades antioxidantes, polo que, cando poñemos na neveira non se ve negra.

Bata todo ata a consistencia desexada e listo.

Esta salsa é ideal con dippas, nachos, utilizados para ensalada, facer lanches, etc ... a súa imaxinación sabe como combinar ;-) É unha salsa moi fresco e saboroso.

, Deixe un comentario Tagged ,
1

Spaghetti Bolognese

25 de maio de 2010

Explicación paso a paso de como facer unha deliciosa versión dun spaghetti bolonhesa vexetariana co TVP, en vez de carne. Existen varias maneiras de facer, e esta é unha delas. Divirtam-se!


YouTube - Link directo

, , , , , 1 Comentario Tagged , , , , ,