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Croissant con bechamel gratinado al horno

14 Oct 2010

Ahora que ya se acercan las bajas temperaturas, seguro que más de una vez nos apetecerá una merienda tibia y rica. También puede convertirse en un segundo plato.

Es una receta muy sencilla para dos raciones.

Ingredientes

  • Dos croissants bien grandes
  • 4 lonchas de jamón york de soja (vegetariano al gusto)
  • 4 lonchas de queso Havarti u otro queso fresco
  • Queso rallado para gratinar
  • Bechamel
  • …y mucho amor (que no falte nunca 😉 )

Preparación

Preparar la bechamel. Puedes mirar la receta que hemos publicado anteriormente si necesitas saber como se hace.

Cortar los dos croissants por la mitad (horizontalmente) y con una cuchara, esparcir algo de bechamel por el interior de las dos mitades.

Para cada croissant, poner dos lonchas de Havarti y encima otras dos lonchas de jamón york de soja, cubriendo con un poco de queso rallado para gratinar y acto seguido, poner la tapa de arriba en los croissants.

Poner los croissants en una bandeja de vidrio para horno (tipo pyrex) que sea tan alta como su contenido y verter la bechamel por encima. Espolvorear con un poco de queso rallado para gratinar y meter en el horno a 200ºC durante unos 20 – 25 minutos (depende del horno). El horno debe calentar por arriba y por abajo.

Y… voilá! Ya tenemos algo rico para disfrutar. Espero que haya gustado. Si alguien conoce alguna variante, estaremos encantados de leerla en un comentario.

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Patatas rellenas

13 Jul 2010
Patatas rellenas sin hornear

Patatas rellenas sin hornear

Esta receta como acompañamiento es fantástica, echarle un vistazo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas grandes
  • 400 g de champiñones
  • 400 ml de salsa bechamel
  • 30 g de queso rallado
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Patatas rellenas horneadas

Patatas rellenas horneadas

Lavar las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo sin pelar.

Precalentar el horno 200º C durante 10 minutos.

Engrasar con aceite una bandeja de horno y colocar las patatas de manera que la parte de la piel este sobre la bandeja. Salpimentar y echar un chorrito de aceite por encima. Hornear a 190º C durante 35 minutos.

Sacar las patatas del horno, dejarlas enfriar y vaciarlas con ayuda de una cucharita, dejando un poco de pulpa  adherida a la piel para que al rellenarlas no se rompan.

Limpiar las champiñones y cortarlos en trozos pequeños.

Rehogar los champiñones en un sartén durante unos 15 minutos y salpimentar.

Mezclar los champiñones con la salsa bechamel (ver el artículo de la salsa bechamel) y la pulpa de la patata extraída anteriormente.

Rellenar las patatas con la mezcla preparada y espolvorear con queso rallado. Introducir de nuevo al horno y gratinar hasta que el queso rallado esté dorado.

Servir calientes o a temperatura ambiente.

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Salsa bechamel

11 Jul 2010

Ésta es una receta de la salsa bechamel un poco modificada para que sea más sana y saludable, pero igual de rica y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 litro de leche de soja
  • 50 g de harina
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 pizca de nuez moscada
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Echar el aceite a una sartén o un cazo antiadherente y añadir la harina hasta tostar ligeramente.

Añadir poco a poco la leche y remover continuamente con varillas para evitar que se formen grumos. Repetir la operación hasta que se haya acabado la leche y se consiga un salsa espesa (Durante toda la cocción de la bechamel, se debe mantener el fuego bajo).

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Remover.

Si al finalizar se observan grumos, hay un truco: Batir con la batidora (o minipimer), pero con la practica no hará falta.

Dependiendo de si se desea la bechamel más espesa o más líquida, basta con aumentar la cantidad de harina y reducir la cantidad de la leche o hacer lo inverso, respectivamente.

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