¿Cómo se puede preparar una tortilla de patata sin huevo? Muchos piensan que cuando eres vegetariano te pierdes un montón de comidas ricas y sabrosas como la tortilla española, aquí podéis comprobar por vosotros mismos que no es así: hacer la prueba y veréis los resultados… mucho más rico y sano.
Ingredientes:
- Patatas
- 1 cuchara de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de Kuzu: es una raíz, que viene en polvitos blancos, que sirve para espesar. Si no tenéis no pasa nada.
- 100 ml leche de soja (depende de cuanta patata pongas)
- Aceite
- una pizca de sal (al gusto)
- Curry (al gusto)
- Cúrcuma (para que quede amarillento, como con el huevo)
- Ajo en polvo (al gusto)
Preparado:
- Pelar las patatas como mas le guste, yo las pelo a lo pobre que se llama, freirías y escurrirlas bien.
- Mientras se fríen, en un bol poner la leche de soja, harina de garbanzo, kuzu, sal, ajo en polvo y cúrcuma o curry; batir todo bien (la textura tiene que quedar como si fuera un huevo).
- Echar las patatas al bol y mezclarlo todo bien, dejar reposar unos minutos para que la patata se empate y se solidifique un poco toda la mezcla.
- Coger la sartén y echar aceite, esperar hasta que este caliente y echar toda la mezcla, hacerlo por los dos lados.
- En teste punto lo tortilla se hace igual que las que llevan huevo, ayudandonos con un plato para darle la vuelta y en una sartén que no se pegue.
Hay que tener en cuenta que al no llevar huevo tarda más en hacerse y hay que hacerla a fuego lento, solo hay que tener un poco más de paciencia y el resultado es mejor y más sano.
A esta receta se le puede añadir todo lo que os guste, espárragos, queso, espinacas, champiñones, pimientos… está abierto a experimentos.