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Hamburguesas Vegetales de soja para Thermomix

11 Abr 2012

Os dejo una receta para la Thermomix de hamburguesas vegetales de soja.
En la receta del video le echa huevo, en realidad no hace falta.
Tampoco, uso la harina de garbanzo, en ver de rebozarlas y freirlas, yo las hago con un poco de aceite a la plancha, importante en una sartén que no se pegue.
También como dice en el video podéis ponerle diferentes vegetales y semillas.
Que aproveche!!

Ingredientes

  • 2 dientes de Ajo
  • 70 gr Soja texturizada
  • 1 zanahoria grande
  • 50 gr de aceite de oliva extra virgen
  • 6 champiñones
  • 1 cucharita de sal
  • 2 cucharadas perejil
  • 1 cubilete pipas de girasol
  • 1 cubilete de sésamo tostado
  • 250 gr de agua
  • pan rallado


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Masa de pizza

11 Jun 2010
Pizza sin cocer

Pizza sin cocer

Una manera fácil y rapida de hacer tu masa casera para pizza y poder disponer de ella cuando quieras.

Ingredientes:

Para hacer en la Thermomix™, poner la mitad de las contidades expresadas a continuación:

  • 1 kg de harina
  • 5 g de levadura
  • 25 g de aceite
  • 560 ml o 580 ml de Agua Fría ( depende si es integral o blanca)
  • 25 g Sal
  • Comino, nuez moscada y pimienta (al gusto)

Preparación:

Pizza

Pizza hecha

Precalentar el horno hasta que llegue a 220ºC.

Mezclar la levadura, harina y especias con la sal, después añadir el agua y en último lugar, el aceite.
Congelar directamente sin que suba la masa o meterla en la nevera y esperar 24h para hacerla, fuera del frigo 6h de fermentación.
Para hacerla, poner una rejilla fina abajo del todo con el horno calentando en la parte tanto de arriba como de abajo.

Sugerencias:

  • Se puede poner 75g de harina Blanca y 25g de integral o espelta semi integral.
  • Si quieres que te dure muchos días en la nevera se pone 1 grano de levadura por 1 kg de harina.
  • Si la dejas en la nevera hay que darle aceite por encima a la masa para que no se forme costra.
  • Se puede acompañar con una salsa de tomate triturado sin freír, sal, pimienta, nuez moscada, orégano, aceite y ajo molido.

Con esta receta salen entre 6 y 8 pizzas dependiendo de lo grande que se hagan, el peso ideal es entre 200 g y 280 g. por pizza y cubre una bandeja entera, como podéis ver en las fotos.

Tiempo de cocción: 12 minutos
Temperatura del horno: 220°C

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Hummus

27 May 2010

Sobre el Hummus…

Plato de hummus

Plato de hummus

El hummus es una ensalada o plato hecho a base de puré de garbanzos, zumo de limón y tahini, muy popular a lo largo de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia y Chipre, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.

Ingredientes:

  • un vaso de garbanzos que se hayan cocido y que estén blanditos.
  • aceite de oliva
  • tahini (puré de sésamo) un par de cucharadas
  • zumo de un par de limones
  • ajo (1 diente o más según el tamaño)
  • comino en polvo (un poco)
  • perejil
  • pimentón en polvo
  • sal (un poco)

Preparación:

Sacas tu vaso de batir o robot de cocina, creo que también con una batidora va bien, pero bueno, mejor con éstas otras dos opciones anteriores. Mezclas los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, la sal una poca), el zumo de limón, ajo y el comino. Lo mezclas todo bien hasta que quede como una crema!

Lo sacas… lo echas sobre un bol o un plato hondo, espolvoreras pimentón y un chorrito de aceite, un par de ramitas de perejil, un chorrito de aceite de oliva por encima y VOILÁ!!! HUMMUS al estilo LIBANÉS…


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