Archivo del Autor: Blue Butterfly

avatar

Acerca de Blue Butterfly

Tengo experiencia en comida vegana y vegetariana. Me he formado en aplicaciones a la madera, dorado, ebanistería, policromía, restauración de la madera y diseño por ordenador. También participo como azafata en promociones, animación en comuniones y hago globoflexia.

Tortilla de patata sin huevo

11 jun 2010
Tortilla de patata sin huevo

Tortilla de patata sin huevo

¿Cómo se puede preparar una tortilla de patata sin huevo? Muchos piensan que cuando eres vegetariano te pierdes un montón de comidas ricas y sabrosas como la tortilla española, aquí podéis comprobar por vosotros mismos que no es así: hacer la prueba y veréis los resultados… mucho más rico y sano.

Ingredientes:

  • Patatas
  • 1 cuchara de harina de garbanzo
  • 1 cucharadita de Kuzu: es una raíz, que viene en polvitos blancos, que sirve para espesar. Si no tenéis no pasa nada.
  • 100 ml leche de soja (depende de cuanta patata pongas)
  • Aceite
  • una pizca de sal (al gusto)
  • Curry (al gusto)
  • Cúrcuma (para que quede amarillento, como con el huevo)
  • Ajo en polvo (al gusto)

Preparado:

  1. Pelar las patatas como mas le guste, yo las pelo a lo pobre que se llama, freirías y escurrirlas bien.
  2. Mientras se fríen, en un bol poner la leche de soja, harina de garbanzo, kuzu, sal, ajo en polvo y cúrcuma o curry; batir todo bien (la textura tiene que quedar como si fuera un huevo).
  3. Echar las patatas al bol y mezclarlo todo bien, dejar reposar unos minutos para que la patata se empate y se solidifique un poco toda la mezcla.
  4. Coger la sartén y echar aceite, esperar hasta que este caliente y echar toda la mezcla, hacerlo por los dos lados.
  5. En teste punto lo tortilla se hace igual que las que llevan huevo, ayudandonos con un plato para darle la vuelta y en una sartén que no se pegue.

Hay que tener en cuenta que al no llevar huevo tarda más en hacerse y hay que hacerla a fuego lento, solo hay que tener un poco más de paciencia y el resultado es mejor y más sano.

A esta receta se le puede añadir todo lo que os guste, espárragos, queso, espinacas, champiñones, pimientos… está abierto a experimentos.

Deja un comentario Tagged , ,

Crema de Algarroba

28 may 2010

Esta receta se puede usar tanto para poner de cobertura en pasteles, como de nocilla para untar en pan o lo que se os pueda ocurrir.

Ingredientes:

  • 80 g de almendras o avellanas molidas
  • 150 g de harina de algarroba
  • 120 g de azúcar o fructosa
  • 1 cucharada y media de aceite de girasol
  • 1 cucharada de aceite de oliva suave
  • 160 -180 ml leche de soja (esta cantidad varía según lo espeso que lo quieras)

Preparación:

Pasarlo todo por la batidora durante 3 minutos, cuando este todo hecho una crema, meterlo en tarros y guardar en el frigorífico.

La cantidad es más o menos para llenar 2 tarros de mermelada.

Deja un comentario Tagged , , , , , ,

Tarta de Calabaza y Chocolate

28 may 2010
Tarta de Calabaza y Chocolate

Tarta de Calabaza y Chocolate

Aquí tenemos una sabrosa tarta de chocolate al más puro estilo vegano.

Necesitamos lo siguiente:

  • 1 Kg de calabaza (la roja o blanca nos da igual)
  • 180g de azúcar negro (mejor)
  • 180g de harina integral, pero la tamizas para que quede más fina (yo lo hice con el colador y batiéndola con un tenedor sobre un cuenco).
  • 180g de aceite de girasol
  • 100g de pasas de corinto
  • unas almendras a ojo, crudas
  • 1 canela en rama
  • piel de 1 limón
  • un poco de sal
  • 1 sobre de levadura (tipo royal)
  • 1 cucharada postre nuez moscada
  • 1 cucharada postre canela en polvo
  • 1 cucharada postre jengibre

Preparación:

  1. Se hierve la calabaza cortada en trozos junto con el palo de canela, la piel de limón y un poco de sal… Cuando esté blanda la calabaza, colamos la calabaza, sacamos la rama de canela y dejamos que esté templada.
  2. Mezclamos en un robot de cocina, batidora o lo que tengáis y lo batimos bien con la piel del limón incluída, el azúcar, el aceite y las especias.
  3. Troceamos los frutos secos que queramos (mejor siempre crudos)… y añadimos la harina tamizada con la levadura química con lo que hemos batido antes , cuidando que quede bien mezclado.
  4. Horneamos entre 150 y 180 grados comprobando con un palillo que quede limpio (alrededor de 20 minutos dependiendo el horno, que el mío es un poco ful jajaja…pero lo del palillo funciona, palabra).

La dejáis reposar hasta que enfríe y luego la parte más dulce, la del glaseado de chocolate:

  • 35 grs de Aceite de girasol
  • 200 grs de chocolate a la taza en tableta (el negro)

Calentamos el aceite y echamos el chocolate troceado, lo vamos removiendo hasta que se haya fundido todo. Acto seguido se echa sobre la masa fría de la tarta y luego la decoráis como más os guste 😀

El glaseado tambien se puede hacer en el microondas, aunque no sea lo más sano, si tienes prisa es más rápido.
Dejarlo enfriar y a disfrutaaaaaaaaaaaaaaar 😀

Deja un comentario Tagged , , , , ,

Chorizo Vegetariano

24 may 2010
Chorizo Vegano

Chorizo Vegano

“Chorizo” vegano con mucho fundamento antisufrimiento!!! Ningún animal debería formar parte de nuestra dieta o bienestar!!! LIBERACION ANIMAL YA!!!

INGREDIENTES:

– 2 tazas y media de gluten de trigo
– 1 pastilla de caldo vegetal
– 1/2 vaso de pimentón
– un poco de guindilla bien picada (esto depende de gustos)
– sal
– pimienta molida
– orégano
– ajo molido
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de harina ( de espelta mejor)
– 2 tazas de agua .
– 1 puñado de soja texturizada fina

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingrdientes secos y aparte el agua con la pastilla de caldo vegetal, previamente calentada donde se disolverá la pastilla, el aceite y la salsa de soja.
Unirlos, amasar y darle forma. Envolverlos individualmente en papel de aluminio bien apretaditos y ponerlos al horno 20 minutos a 190 grados centígrados.
Dejar enfriar y cocinarlos a nuestro gusto, asados o fritos, también se pueden comer tal cual.

IMPORTANTE:

Ser generoso con los condimentos y con la sal.

NOTA:

Habrá que probar a hacerlo con mitad de gluten de trigo y mitad de harina de espelta para ver si queda más “esponjoso”.

2 comentarios Tagged ,

Monadas

21 may 2010

Mirar que cositas más monas!!

Deja un comentario Tagged , , , , , ,