Ésta es una receta de la salsa bechamel un poco modificada para que sea más sana y saludable, pero igual de rica y sabrosa.
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 litro de leche de soja
- 50 g de harina
- 50 g de aceite de oliva
- 1 pizca de nuez moscada
- pimienta
- sal
Preparación:
Echar el aceite a una sartén o un cazo antiadherente y añadir la harina hasta tostar ligeramente.
Añadir poco a poco la leche y remover continuamente con varillas para evitar que se formen grumos. Repetir la operación hasta que se haya acabado la leche y se consiga un salsa espesa (Durante toda la cocción de la bechamel, se debe mantener el fuego bajo).
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Remover.
Si al finalizar se observan grumos, hay un truco: Batir con la batidora (o minipimer), pero con la practica no hará falta.
Dependiendo de si se desea la bechamel más espesa o más líquida, basta con aumentar la cantidad de harina y reducir la cantidad de la leche o hacer lo inverso, respectivamente.
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