En una sartén saltear con aceite la cebolla, después añadir los champiñones, sal y el vino blanco, esperar a que se hagan,
Poner en un baso de batidora triturar todo, añadir los anacardos, aceite y hierbas provenzales.
Observaciones
Salen 2 tarros de unos 135ml más o menos.
Si la textura no es la deseada (y sale líquida) echar más anacardos y aceite para que emulsionen.
Ahora que ya se acercan las bajas temperaturas, seguro que más de una vez nos apetecerá una merienda tibia y rica. También puede convertirse en un segundo plato.
Es una receta muy sencilla para dos raciones.
Ingredientes
Dos croissants bien grandes
4 lonchas de jamón york de soja (vegetariano al gusto)
4 lonchas de queso Havarti u otro queso fresco
Queso rallado para gratinar
Bechamel
…y mucho amor (que no falte nunca 😉 )
Preparación
Preparar la bechamel. Puedes mirar la receta que hemos publicado anteriormente si necesitas saber como se hace.
Cortar los dos croissants por la mitad (horizontalmente) y con una cuchara, esparcir algo de bechamel por el interior de las dos mitades.
Para cada croissant, poner dos lonchas de Havarti y encima otras dos lonchas de jamón york de soja, cubriendo con un poco de queso rallado para gratinar y acto seguido, poner la tapa de arriba en los croissants.
Poner los croissants en una bandeja de vidrio para horno (tipo pyrex) que sea tan alta como su contenido y verter la bechamel por encima. Espolvorear con un poco de queso rallado para gratinar y meter en el horno a 200ºC durante unos 20 – 25 minutos (depende del horno). El horno debe calentar por arriba y por abajo.
Y… voilá! Ya tenemos algo rico para disfrutar. Espero que haya gustado. Si alguien conoce alguna variante, estaremos encantados de leerla en un comentario.
Hay varias formas de hacer la mayonesa sin huevo y ésta es una de ellas.
Ingredientes:
1 Medida de leche (entera de vaca o de soja, al gusto).
2 Medidas de aceite (de girasol o de oliva, pero suave).
Zumo de medio limón (para un vaso de leche) o al gusto.
Una pizca de sal.
Preparación:
Verter la leche y la sal en una batidora y encenderla a velocidad baja.
Desde el agujero de la tapa de arriba y con la batidora en marcha iremos echando el aceite muy poco a poco para que se mezcle bien con la leche.
Cuando terminamos con el aceite, procedemos a echar el limón, siempre poco a poco y dejamos batir unos segundos más. Debe acabar teniendo la consistencia clásica de la mayonesa. Si se desea más densa, se puede aumentar un poco la cantidad de aceite o prolongar el tiempo que está en la batidora.
Si se desea poner ajo, hacerlo al principio, con la leche y no echar el aceite hasta que el ajo esté completamente picado y mezclado con la leche.
Esta receta es ideal para cuando tienes que llevar algo a una fiesta con mucha gente y no te quieres complicar. Como entrantes o aperitivo son una delicia y a todo el mundo le encantan…esta comprobado!
Ingredientes:
Paquetitos de tofu y setas
1 Cebolla mediana
1/2 manojo de perejil
Aceite o mantequilla (mejor aceite que es más sano)
400 gr (aproximadamente) de setas o champiñones, frescos o congelados
200 gr (aproximadamente) de tofu rallado grueso
Sal y pimienta
2 Cucharadas de semillas de girasol
3 o 4 dientes de ajo medios triturados (yo no pongo tantos, 1 o 2)
Un poco de ralladura de limón (esto le da un toque muy bueno)
350 gr (aproximadamente) de hojaldre
Leche de soja
Preparación:
Paquetitos de tofu y setas horneados
Cortar muy finos la cebolla y el perejil. Rehogarlos en aceite.
Limpiar las setas o champiñones y cortarlos (si son congelados echarlos tal cual). Incorporar a la fritura y cocinar unos minutos hasta que se evapore el liquido.
Rallar el tofu y mezclarlo con las setas. Añadir las semillas de girasol, ralladura de limón y los ajos triturados. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien la masa del relleno. Yo lo que hago para que quede homogéneo es pasarlo por la batidora y así se rellanan mejor los paquetitos.
Estirar las láminas de hojaldre y cortar en cuadrados de unos 6 x 6 cm. más o menos. Poner algo de masa de tofu y setas en medio de los cuadrados, humedecer los bordes con leche de soja y los pinchas con un tenedor, hacer paquetitos cogiendo las cuatro esquinas y cerrándolos bien pegados. Se untan con leche de soja por encima para que se doren. Colocar en la bandeja del horno con papel vegetal para que no se peguen y hornear a temperatura alta (180ºC – 200ºC) durante 10 minutos (Calentar previamente el horno). Después bajar a temperatura media (150ºC) y volver a hornear durante 20 minutos aproximadamente. Esto ultimo depende del horno que tengas; yo lo hago a 200ºC con el calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos hasta verlos dorados por encima.
Esta receta como acompañamiento es fantástica, echarle un vistazo.
Ingredientes para 4 personas:
4 patatas grandes
400 g de champiñones
400 ml de salsa bechamel
30 g de queso rallado
aceite de oliva
pimienta
sal
Preparación:
Patatas rellenas horneadas
Lavar las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo sin pelar.
Precalentar el horno 200º C durante 10 minutos.
Engrasar con aceite una bandeja de horno y colocar las patatas de manera que la parte de la piel este sobre la bandeja. Salpimentar y echar un chorrito de aceite por encima. Hornear a 190º C durante 35 minutos.
Sacar las patatas del horno, dejarlas enfriar y vaciarlas con ayuda de una cucharita, dejando un poco de pulpa adherida a la piel para que al rellenarlas no se rompan.
Limpiar las champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
Rehogar los champiñones en un sartén durante unos 15 minutos y salpimentar.
Rellenar las patatas con la mezcla preparada y espolvorear con queso rallado. Introducir de nuevo al horno y gratinar hasta que el queso rallado esté dorado.
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