Ésta es una receta muy fácil de preparar y lleva muy poco tiempo. Sirve para poner en canapés, rellenar voulavents o para rellenar los canelones. Os la recomiendo!

Ingredientes:

Paté de Berenjena

• 1 y 1/2 Berenjena
• 1/2 Puerro
• Aceite
• Anacardos (al gusto)
• Caldo en polvo (opcional)
• Sal y pimienta
• Limón

Preparación:

En una sartén saltear con aceite las berenjenas y el puerro, sazonar.
Poner en un vaso de batidora, triturar todo, añadir los anacardos y un poco de limón.