Ésta es una receta muy fácil de preparar y lleva muy poco tiempo. Sirve para poner en canapés, rellenar voulavents o para rellenar los canelones. Os la recomiendo!
Ingredientes:
- 1 y 1/2 Berenjena
- 1/2 Puerro
- Aceite
- Anacardos (al gusto)
- Caldo en polvo (opcional)
- Sal y pimienta
- Limón
Preparación:
En una sartén saltear con aceite las berenjenas y el puerro, sazonar.
Poner en un vaso de batidora, triturar todo, añadir los anacardos y un poco de limón.