El seitán que has de comer 😀
Bola de Seitán
A continuación se explica como preparar el Seitán que se usa como ingrediente en varias recetas.
El proceso es muy sencillo:
Necesitas Gluten de trigo, harina de espelta, sal, especias, alga kombu, tamari o salsa de soja.
La harina de espelta es lo que hace que no quede chicloso… es el ingrediente secreto que nos ha sido revelado jejejeje!!!
Ingredientes:
- 2 tazas de glúten de trigo
- 2 tazas de harina de espelta
- 1 taza de tamari o salsa de soja
- sal
- especias al gusto
- agua
- 1 trozo de hoja de alga kombu
Preparación:
Se cogen las tazas de glúten de trigo y harina de espelta, junto con las especias que quieras, ( yo troceé un trocito de guindilla en pequeñísimos trozos para que picara un poquito, me gusta el picante jejeje), la sal (una pizca, que el alga y la salsa de soja ya hacen mucho), lo mezclas todo bien y echas 2 tazas de agua, lo mezclas de nuevo hasta que quede una masa compacta.
En una olla profunda echas agua y a continuación la masa (la cual puedes emplear una malla por si eres tiquismiquis con las formas jejeje).
Echas el vaso de salsa de soja y el kombu y nada, a cocinar.
Cuando llegue a ebullición bajar la temperatura y dejarlo cocer durante unos 40 minutos… (con la olla cerrada va genial y gastas menos gas o electricidad, pero vigilando que no salga el agua).
Lo dejas enfriar en el agua donde lo has cocido y ya está! Tienes seitán… ueeee 😀
Puedes congelarlo, también lo puedes conservar en la nevera durante una semana o así aprox, metida en el agua de coción 🙂