Hay varias formas de hacer la mayonesa sin huevo y ésta es una de ellas.
Ingredientes:
- 1 Medida de leche (entera de vaca o de soja, al gusto).
- 2 Medidas de aceite (de girasol o de oliva, pero suave).
- Zumo de medio limón (para un vaso de leche) o al gusto.
- Una pizca de sal.
Preparación:
Verter la leche y la sal en una batidora y encenderla a velocidad baja.
Desde el agujero de la tapa de arriba y con la batidora en marcha iremos echando el aceite muy poco a poco para que se mezcle bien con la leche.
Cuando terminamos con el aceite, procedemos a echar el limón, siempre poco a poco y dejamos batir unos segundos más. Debe acabar teniendo la consistencia clásica de la mayonesa. Si se desea más densa, se puede aumentar un poco la cantidad de aceite o prolongar el tiempo que está en la batidora.
Si se desea poner ajo, hacerlo al principio, con la leche y no echar el aceite hasta que el ajo esté completamente picado y mezclado con la leche.
Aquí os dejo un vídeo que lo ilustra muy bien.
