Esta receta es ideal para cuando tienes que llevar algo a una fiesta con mucha gente y no te quieres complicar. Como entrantes o aperitivo son una delicia y a todo el mundo le encantan…esta comprobado!
Ingredientes:
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Paquetitos de tofu y setas
1 Cebolla mediana
- 1/2 manojo de perejil
- Aceite o mantequilla (mejor aceite que es más sano)
- 400 gr (aproximadamente) de setas o champiñones, frescos o congelados
- 200 gr (aproximadamente) de tofu rallado grueso
- Sal y pimienta
- 2 Cucharadas de semillas de girasol
- 3 o 4 dientes de ajo medios triturados (yo no pongo tantos, 1 o 2)
- Un poco de ralladura de limón (esto le da un toque muy bueno)
- 350 gr (aproximadamente) de hojaldre
- Leche de soja
Preparación:
Paquetitos de tofu y setas horneados
Cortar muy finos la cebolla y el perejil. Rehogarlos en aceite.
Limpiar las setas o champiñones y cortarlos (si son congelados echarlos tal cual). Incorporar a la fritura y cocinar unos minutos hasta que se evapore el liquido.
Rallar el tofu y mezclarlo con las setas. Añadir las semillas de girasol, ralladura de limón y los ajos triturados. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien la masa del relleno. Yo lo que hago para que quede homogéneo es pasarlo por la batidora y así se rellanan mejor los paquetitos.
Estirar las láminas de hojaldre y cortar en cuadrados de unos 6 x 6 cm. más o menos. Poner algo de masa de tofu y setas en medio de los cuadrados, humedecer los bordes con leche de soja y los pinchas con un tenedor, hacer paquetitos cogiendo las cuatro esquinas y cerrándolos bien pegados. Se untan con leche de soja por encima para que se doren. Colocar en la bandeja del horno con papel vegetal para que no se peguen y hornear a temperatura alta (180ºC – 200ºC) durante 10 minutos (Calentar previamente el horno). Después bajar a temperatura media (150ºC) y volver a hornear durante 20 minutos aproximadamente. Esto ultimo depende del horno que tengas; yo lo hago a 200ºC con el calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos hasta verlos dorados por encima.
