Tortilla de patata sin huevo

11 jun 2010
Tortilla de patata sin huevo

Tortilla de patata sin huevo

¿Cómo se puede preparar una tortilla de patata sin huevo? Muchos piensan que cuando eres vegetariano te pierdes un montón de comidas ricas y sabrosas como la tortilla española, aquí podéis comprobar por vosotros mismos que no es así: hacer la prueba y veréis los resultados… mucho más rico y sano.

Ingredientes:

  • Patatas
  • 1 cuchara de harina de garbanzo
  • 1 cucharadita de Kuzu: es una raíz, que viene en polvitos blancos, que sirve para espesar. Si no tenéis no pasa nada.
  • 100 ml leche de soja (depende de cuanta patata pongas)
  • Aceite
  • una pizca de sal (al gusto)
  • Curry (al gusto)
  • Cúrcuma (para que quede amarillento, como con el huevo)
  • Ajo en polvo (al gusto)

Preparado:

  1. Pelar las patatas como mas le guste, yo las pelo a lo pobre que se llama, freirías y escurrirlas bien.
  2. Mientras se fríen, en un bol poner la leche de soja, harina de garbanzo, kuzu, sal, ajo en polvo y cúrcuma o curry; batir todo bien (la textura tiene que quedar como si fuera un huevo).
  3. Echar las patatas al bol y mezclarlo todo bien, dejar reposar unos minutos para que la patata se empate y se solidifique un poco toda la mezcla.
  4. Coger la sartén y echar aceite, esperar hasta que este caliente y echar toda la mezcla, hacerlo por los dos lados.
  5. En teste punto lo tortilla se hace igual que las que llevan huevo, ayudandonos con un plato para darle la vuelta y en una sartén que no se pegue.

Hay que tener en cuenta que al no llevar huevo tarda más en hacerse y hay que hacerla a fuego lento, solo hay que tener un poco más de paciencia y el resultado es mejor y más sano.

A esta receta se le puede añadir todo lo que os guste, espárragos, queso, espinacas, champiñones, pimientos… está abierto a experimentos.

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Estrenamos nueva web!

10 jun 2010

Ya está operativo el nuevo tema exclusivo para nuestra página web: www.txenga.com

Los usuarios de Safari y Google Chrome, podrán notar algunos efectos propios de CSS3 como son las atenuaciones del color de los enlaces y algunos efectos dinámicos que podréis notar en el formulario de comentario de los artículos, entre otros.

Mozilla Firefox puede mostrar estos efectos a partir de la versión 3.7.

Espero que os guste!

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16Tb NAS casero de increíble calidad!

01 jun 2010

Este hombre es realmente bueno en lo que hace!

Ha construido una caja para meter 8 discos duros de 2Tb para formar un NAS de 16Tb! Si al verlo parece fácil y todo, pero no os dejéis engañar… se necesita mucho material, paciencia y “saber lo que se hace” 😉

La ha llamado “Black Dwarf” y su página web es:

http://www.willudesign.com/BlackDwarfTop.html

Allí podéis encontrar más datos y fotos (que es de donde las hemos tomado).

Las 8 unidades de 2Tb cada una se han configurado en un volumen raid 5, pudiendo aprovechar 12,7Tb del conjunto. El sistema llega a consumir 90 watios con una buena carga de trabajo y tiene la capacidad e escritura de 88Mb/s y 266Mb/s de lectura. Sin duda bien le ha valido la pena todo el tiempo que le ha dedicado.

Las especificaciones técnicas son las siguientes:

  • Quanmax Industrial KEEX-2030 Atom 3.5″ Mainboard (Intel Atom N270)
  • 2GB Crucial DDR2 PC2-5300 SODIMM
  • Highpoint RocketRAID 2680
  • Serener 120w DC-DC PSU
  • 8x 2TB Western Digital Caviar Green 3.5″ HDD
  • 320GB Western Digital Scorpio Black 2.5″ HDD
  • 30GB OCZ Vertex Series SSD

Aquí os dejo las dos partes del vídeo, espero que lo disfrutéis. Se puede ver en 1080HD.

Parte 1:


YouTube - Enlace Directo 

Parte 2:


YouTube - Enlace Directo 

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Raíz de Loto

29 may 2010
Raíz de Loto

Raíz de Loto

Hoy vamos a hablar de la raíz de loto, pero no dejaremos de nombrar que la planta, el loto (Nelumbo nucifera) cultivado en Asia desde hace miles de años, ha sido y sigue siendo para muchas culturas un símbolo de pureza, perfección y belleza. En la cocina china, japonesa e india se utilizan tanto las flores y sus pétalos como las raíces del loto, también los estambres de las flores sirven para hacer infusiones en la India y consumen sus semillas crujientes una vez peladas (tienen un tamaño entre los garbanzos y las avellanas), tanto crudas como cocinadas, incluso se hace harina con ellas.

Pero la raíz de loto es lo más consumido, esa parte que por el hábitat de la planta se encuentra sumergido en lagos, estanques o “jardines de agua” proporciona un amplio abanico de posibilidades en la cocina, además tiene una estética especial con la que hace las presentaciones de los platos más llamativas.

Raíz de Loto natural

Raíz de Loto al natural

La raíz de loto es ligeramente dulce, puede consumirse en crudo y cocinada mediante distintos métodos de cocción. Como las patatas, sus posibilidades culinarias son casi infinitas, hervidas, asadas, fritas… o como los nabos, para hacer caldos y sopas, sofritos, etc. Tomando como ejemplo a los chinos, podemos confitarla en dulce, o como los indios, hacer un encurtido picante.

A este venerado ingrediente también le otorgan propiedades medicinales, algunas por su alto contenido en fibra, además, la raíz de loto es rica en vitamina C, tiamina, vitamina B6, fósforo, potasio, cobre y manganeso. Es baja en sodio y su aporte en calorías (Kcal) ronda las 100 por cien gramos en crudo.

Es habitual incluir la raíz de loto (que suele cocinarse cortada en rodajas para disfrutar de su belleza, o en daditos según la receta) en platos grasos para equilibrar la untuosidad, además proporciona una textura crujiente, inferior cuanto más se cocina, pero contrasta muy bien en el paladar.

Esta raíz tubular la podemos encontrar en tiendas especializadas de nuestro país, pero más fácilmente encontraremos la raíz de loto rebanada y desecada o deshidratada, tanto en rodajas como en polvo, también la comercializan congelada o en conserva.

La cocina de vanguardia ha recurrido a ella por su versatilidad y por la belleza que proporciona a los platos, y en tu cocina ¿has elaborado algún plato con raíz de loto?

Fuente:

http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/15/raiz-de-loto/

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Crema de Algarroba

28 may 2010

Esta receta se puede usar tanto para poner de cobertura en pasteles, como de nocilla para untar en pan o lo que se os pueda ocurrir.

Ingredientes:

  • 80 g de almendras o avellanas molidas
  • 150 g de harina de algarroba
  • 120 g de azúcar o fructosa
  • 1 cucharada y media de aceite de girasol
  • 1 cucharada de aceite de oliva suave
  • 160 -180 ml leche de soja (esta cantidad varía según lo espeso que lo quieras)

Preparación:

Pasarlo todo por la batidora durante 3 minutos, cuando este todo hecho una crema, meterlo en tarros y guardar en el frigorífico.

La cantidad es más o menos para llenar 2 tarros de mermelada.

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